意大利面主要就是面条的质地和我们普通的面条不同，它一般和面的时候不加水，全是用鸡蛋来和面的，所以比较硬，耐煮又不会糊。如果用普通面条来做，那就不能算意面了。不过，你要是愿意，把意面酱浇在煮好的普通面条上也没啥不可以，中国拌面，嘿嘿～～选的时候可以选择蛋面或者荞麦面等，不容易糊。还可以用猫耳朵面代替意面中的贝壳面，形状差不多，呵呵～～